香辣白菜

食材:大白菜450克 ,干辣椒20克, 大蒜15克, 盐、鸡粉、料酒各适量

做法:

1、将洗好的大白菜对半切开,再分别将菜梗和菜叶切成小片;大蒜拍破,切末。

2、锅中注油,油热后放入蒜末,倒入干辣椒煸香,再放入大白菜梗,翻炒片刻至白菜梗变软,然后放入大白菜叶翻炒均匀。

3、加入适量盐、鸡粉炒匀调味,倒入少许料酒拌炒至大白菜熟透。

4、盛出装盘中即成食用。

剁椒烧茄子

食材:剁椒、茄子、淀粉、姜末、油、素蚝油、香油、盐、醋

做法:

1.将茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟后捞出

2.再放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉

3.锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸

4.炸熟炸软后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油

5.姜切末,取一碗,将素蚝油,醋,清水,盐。香油和水淀粉倒入碗中搅匀

6.锅里留底油,放入姜末炒香,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟

7.再加入调好的料汁,翻炒均匀,开始收汁时即可出锅

韭菜炒香干

食材:80克韭菜、100克香干、红椒丝少许、3克盐、3克蚝油、各适量味精、生抽、白糖、料酒、食用油

做法:

1 洗净的香干切成片。

2 将洗净的韭菜切段。

3 用油起锅,烧至四成热,倒入香干。

4 香干滑油片刻捞出。

5 锅底留油,倒入韭菜,炒匀。

6 倒入香干。

7 加入盐、味精、白糖、生抽、料酒。

8 炒匀调味。

9 放入红椒丝,拌炒匀。

10 盛出装盘即可。

韭菜香菇炒鸡蛋

食材:韭菜、香菇 、鸡蛋

辅助食材:油 、盐

做法:

1.将鸡蛋打碎,搅拌均匀备用

2.锅中倒入油,待油烧热,倒入鸡蛋炒碎

3.把香菇、韭菜清洗干净,然后香菇切小,韭菜切段备用

4.锅中重新倒入油,放入切好的香菇翻炒一会

5.最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟,加点盐、鸡精即可

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